Ingwer

(Zingiber officinale)

Kaum ein Gewürz- und Heilkraut, das in den letzten Jahren so an Bedeutung gewonnen hat wie der Ingwer. Aus Südostasien stammend kam er über Indien nach Europa. Im Mittelalter galt er als ein Mittel zur Stärkung der Manneskraft. Zu der Zeit wurde er auch statt Pfeffer zum Würzen verwendet. Bei uns werden ausschließlich die Wurzeln verwendet. Da die großen Mengen an benötigtem Ingwer nicht mehr auf natürliche Weise gewonnen werden können, wird er inzwischen in großen Ingwerfarmen gezüchtet und gezogen. Ingwer hilft sehr schnell bei Erschöpfung und Kraftlosigkeit.

Die Wirkung des Ingwer hilft bei:

• Appetitlosigkeit
• Magengeschwüre und andere Magenprobleme
• Menstruationsbeschwerden
• See- und Reiseübelkeit
• Entzündungen im Mund- und Rachenraum
• Er hat eine antioxidative Wirkung
• Rheuma und Gicht
• Muskelkrämpfe
• Erkältungskrankheiten

Die heilenden Inhaltsstoffe des Ingwer

• Hoher Vitamin C-Gehalt
• 22 starke ätherische Öle, die antibakteriell, blutdrucksenkend, harntreibend, antiviral und schleimlösend wirken
• Phytohormone zur Zellerneuerung
• Der wichtige Wirkstoff Gingerol
• Zingiberol

Zwei Rezepte mit Ingwer

Ingwer-Tee

Zutaten:
Eine Ingwerknolle, eine Tasse Wasser.

Zubereitung:
Die Knolle schälen, in dünne Scheiben schneiden, dann würfeln. Ein Teelöffel davon mit einer Tasse heissem Wasser übergiessen und drei Minuten kochen lassen. Danach ziehen lassen, durchseihen und in kleinen Schlucken trinken. Das gibt schnelle Energie für Geist und Körper.

Ingwer-Likör

Zutaten:
250 g weißer Kandiszucker, 70 g Ingwer, eine Vanilleschote, fünf Walnüsse, ein dreiviertel Liter Korn oder Wodka.

Zubereitung:
Den Zucker in ein Gefäß mit einer großen Öffnung geben, den Ingwer klein schneiden und dazu geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark aus der Schote kratzen und ebenfalls dazu geben. Walnüsse darauf und den Alkohol darüber gießen. Gefäß gut verschließen und zehn Tage lang an einem kühlen dunklen Ort ziehen lassen. Der Likör sollte dann innerhalb von drei Monate getrunken werden.