Chili
Der treibt uns den Schweiss auf die Stirn, lässt uns nach Luft schnappen und fährt wie ein Flammenwerfer durch unserer Magen: Der Chili. Er würzt Eintöpfe, Fleisch, Suppen und auch Fischgerichte. In letzter Zeit ist sogar dunkle Schokolade mit Chili auf den Markt gekommen. Verwendet wurde er schon vor 6 000 Jahren in Südamerika. Vor allem in heissen Ländern wird er seit vielen Jahrhunderte geschätzt. Der Grund: Seine Inhaltsstoffe machen Speisen länger haltbar. Inzwischen ist er auch bei uns in der Küche angekommen - aber viele Menschen wissen nicht, dass Chili auch grosse Heilkraft besitzt und zur Naturmedizin gehört.
Die Wirkung des Chili
- Das Immunsystem wird gestärkt
- Die Durchblutung wird verbessert
- Er wirkt regulierend bei Bluthochdruck
- Er hilft bei Migräneanfällen
- Die Arterien werden geschützt
- Beim Abnehmen ist Chili hilfreich
- Er ist schweisstreibend
- Behebt Appetitlosigkeit
- Regt den Kreislauf an
- Hilft bei Verspannungen und Hexenschuss
Die heilenden Inhaltsstoffe des Chili
- Vitamin C
- Capsaicin
- Carotinoide
- Capsanthin
- Flavonoide
- Vitamin E
- Mineralstoffe
Zwei Rezepte mit Chili
Chili-Öl
Zutaten:
Reife rote Chilischoten, ein Liter Olivenöl, drei Knoblauchzehen, eine Messerspitze Salz.
Zubereitung:
Die Chilischoten (Menge je nach Schärfewunsch, aber ja nicht übertreiben) sehr klein schneiden, die Knoblauchzehen zerdrücken. Chili, Knoblauch, Salz mit dem Olivenöl in eine dunkle Flasche geben und vier Wochen stehen lassen. Danach tropfenweise zum Würzen verwenden.
Hinweis: Wenn Sie Chilis zerschneiden, dann sollten Sie Handschuhe tragen, die enorme Schärfe greift durch die Haut die feinen Nerven an - es brennt höllisch.
Chili con Carne
Zutaten:
75 g durchwachsenen Speck, 2 bis 3 Zwiebeln, eine Knoblauchzehe, 500 g Rinderhack, 250 g Dosentomaten, 600 g Kidneybohnen aus der Dose, drei EL Chilisauce, zwei TL Chilipulver, Salz, eine Prise Zucker.
Zubereitung:
Speck, Zwiebeln, Knoblauch würfeln, mit dem Speck anbraten, Rinderhack dazugebe und sieben Minuten kochen lassen. Tomaten klein schneiden, mit der Tomatenflüssigkeit, den Bohnen, der Chilisoße und dem -pulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen und gar kochen (ca. 15 Minuten). Abschmecken, evtl. nachwürzen.
